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今年的7月25日是日本人所說的土用丑日,所謂的土用就是指伏天時間是指夏至後第三個庚日後的三四十天

是一年中最熱的時候,以前一年是有4次土用丑日,現在則大部份都指夏天的土用丑日

有時夏天會有二次的土用丑日,又稱作一之丑和二之丑

2017就是今年分別是7/25和8/6

錯過了一之丑的朋友可以在二之丑8/6那天來應景吃個鰻魚飯吧 ~

日本人土用丑之日要吃鰻魚飯的由來有幾種據說日本人在炎夏要吃U開頭發音的食物 

鰻魚日文是UNAGI的發音,再加上江戶時代有位叫平賀源內的學者為了幫助苦於夏天鰻魚滯銷的店家

而幫忙想出土用丑日吃鰻魚(U開頭發音)的宣傳 

一時蔚為風潮,流傳下來也讓日本人每到夏日就是覺得非得要吃一下鰻魚來應應景

 

鰻魚目前大部份都是蒲燒的作法據說是源至室町時代的京洛地區,後傳至江戶,之前大都是在東京吃鰻魚的

MIO是鰻魚飯的死忠粉絲,後來去名古屋旅行發現名古屋的鰻魚飯也十分出名

最出名的店是位於熱田神宮附近的蓬萊軒 ,蓬萊軒將鰻魚飯創新了一種吃法叫ひつまぶし

是一種鰻魚三吃的吃法,不過若想在名古屋之外的地方吃到ひつまぶし可以找這間備長ひつまぶし

備長ひつまぶし也是來自名古屋,除了名古屋外也很積極地開分店

2次造訪都是來它位於大阪車站旁的Grand Front Osaka 南館的7樓 

Grand Front Osaka 的餐廳種類很多種,有時若在大阪梅田附近較晚不知吃什麼時都會來Grand Front Osaka吃 

備長ひつまぶし是位在Grand Front Osaka的南館這邊的餐廳營業時間是到晚上11:00

若是你是夜貓子想找宵夜吃時可以去Grand Front Osaka的北館,那邊餐廳是營業到凌晨4:00 

 

備長ひつまぶしGrand Front Osaka南館的入門口 去時稍微小等了一會 

白色的暖簾上低調的印有店名還有本身是來自於名古屋 

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店內的牆上裝飾著ひつまぶし3種吃法的立體文字

非常明顯教你要怎麼吃道地的名古屋鰻魚飯ひつまぶし的吃法 

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菜單上來後看到價錢別被嚇到鰻魚飯本身單價算是偏高的料理,所以偶也是偶爾慰勞自已時才吃的啦

除了招牌的ひつまぶし還有鰻魚丼及鰻魚盒飯等也有週邊的鰻魚小菜 

妹妹和朋友都點了鰻魚盒飯¥3300 ,偶當然是吃一下招牌的ひつまぶし¥3100

若是口袋深一些倒是想吃吃極上的¥7000ひつまぶし到底差別在那裡

不過為了荷包還是克制自己的嘴饞~

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這是妹妹點的鰻魚盒飯¥3300,鰻魚烤的外皮微焦但魚肉却是鬆軟加上,備長的鰻魚都是經過精選的

特別挑選外皮軟且脂肪豐富的鰻魚

醬汁也是特別選用愛知縣著名的醬油たまり,米是選用富山和長野有機農法的越光米 

在各種食材的用心下呈現出的結果就是吃了讓人感動滿滿的鰻魚飯 

據說備長的鰻魚飯和蓬萊軒的差吃是備長烤的會稍焦一些比較重視醬汁的使用

不過因為沒吃過名古屋的蓬萊軒但是無從比較,不過備長的鰻魚飯確實好吃 

MIO有位朋友吃了也不下5次,上次去福岡柳川的鰻魚飯名店若松屋吃完也是評價覺得備長的更好吃 

 

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備長強調做蒲燒時使用的醬油 

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我點的ひつまぶし會附上藥味就是蔥和芥末及海苔絲和高湯 

這是等等讓你準備鰻魚三種吃法的材料

另外還有醬菜和湯認外還有附上一個飯碗讓你可以另外盛鰻魚和白飯的 

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可以看到烤的香味四溢表皮微酥脆的鰻魚再淋上醬汁讓人更加食指大動 

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ひつまぶし鰻魚三吃的吃法 

1.就是鰻魚加上白飯的原本吃法 

2.切細的蔥絲加上芥末混合一起吃 

3.把鰻魚加上白飯再淋上高湯再點綴海苔絲和一些芥末作成鰻魚茶泡飯 

我是覺得3種吃法都不錯,但是真心最愛還是鰻魚加上白飯

但是有機會去吃的朋友真心推薦務必來品嚐一下ひつまぶし吧    

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ひつまぶし名古屋備長 鰻魚飯

地址 : 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7階 

電話 : 06-6371-5759

營業時間 :  11:00〜15:30 (最後點餐 15:00)

                    17:00〜23:00 (最後點餐 22:00)

官網 : http://hitsumabushi.co.jp/

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