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今年的夏日只能用酷熱二字來形容不論是台灣或是日本

真的就是用熱爆了來形容這樣的天氣 

當然消暑時除了戲水與吹吹冷氣外夏天吃個消暑的甜品也是非常棒的選擇 

8月初為了訪友快閃了關西幾天

被酷熱的天氣活生生的擊倒 

中午在四条通附近用完午餐後就想吃個涼涼的甜品

正好鍵善良房四条本店就在前面

正想趁著機會一嚐鍵善良房名聞遐邇的招牌黑糖葛粉くずきり

 

相較於一般京都老舖有很明確的創建年份 

鍵善良房却是無法很明確確定創建年份

只能從店發現大約是在江戶享保年間(1762年)

用來裝和果子的漆盒來判斷店的創建歷史有300年以上

最近的發現是在1695年 元祿3年就己有鍵善這二字的店名 

雖然知道這些和美食是沒有太大關係,但是也是覺得很有趣 

總之鍵善良房絕對是京都不可錯過的店舖之一

 

 

 

 

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位在四条通上的本店其實並不難找 

看到白色的暖簾上面的圖案就是鍵善的代表圖案

門口掛著寫著くずきり黑糖葛粉的招牌即是等於鍵善良房的代名詞

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掀開暖簾進去會先看到的是鍵善良房的商品販售處 

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在店的另一邊展示的是從自店開幕以來保留下來的物品

是能讓人感受到屬於老京都的懷舊風情

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讓人印象深刻的則是店門上擺放滿滿的製作和果子糕餅的器具

滿滿的各式美麗圖案制作出來的和果子自然也是一絕 

不只是黑糖葛切

鍵善良房的和果子絕對也是值得一嚐的 

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穿過前頭的賣場就露以看到喫茶的地方 

也許是幸運剛進來沒有排隊順利就入座了 

一入座後很快小小的茶室立即就客滿了 

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在就座後服務人員很快的上茶並附上鍵善良房的招牌點心菊壽糖 

微甜的菊壽糖是由和三盆糖並制成菊花的形狀

古時糖是貴而難取得的再加上菊花又有像徵長壽的意味

一開始就送上菊壽糖也是鍵善良房對客人的款待之情

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想當然爾當天點的就是鍵善良房招牌的黑糖葛切 

之前網友說的900元訂價現在己是漲價為1000元了 

點完後的葛切是現點現做的 

等待時間並未很久就看服務員將裝在綠色漆盒中的黑糖葛切端上來 

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鍵善良房缺用來裝葛切的食器是由日本的人間國寶黑田辰秋所打造的

綠黑相間的食器在頂層盒蓋上印上鍵善良房的標誌細螺紋 

打開後最下層是葛切為了保持涼度還有再加上冰塊

中間一層則是黑糖蜜

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黑糖蜜是來自於沖繩的黑糖所制成 

葛切是只用吉野葛粉所制現點現做吃下是會彈牙的口感 

再拌上黑糖蜜吃下更是讓人滿足 

夏天果然還是要吃這專屬於夏季的甜點才能證明沒虛渡這個盛夏 

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寬度大小原一現切的葛切能看得出手工的痕跡

曾在IG上看過鍵善良房制作葛切的過程 

師傅速度真的很快很像作腸粉的手法 

飛快的在器具上放上葛切的原料加熱後立即成型 

快速的切好就是我們吃的葛切了 

這是個人繼茶寮寶泉後最喜歡的京甜點之一  

我就是抗拒不了QQ有彈性的食物  

撇開個人喜好不說鍵善良房的黑糖葛切絕對也是很值得一嚐的 

有到京都一訪的想體會屬於京都人的風雅之一請來鍵善良房一次吧 

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營業時間 

9:00~18:00 

週一定休 

京都市東山區祇園町南側570-210

075-561-1818 

交通

京阪電車京阪本線清水四条站

阪急電車京都線河原町站 

巴士往祇園站下車即可 

官網 

 

http://www.kagizen.co.jp

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