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夏日炎炎還是要吃甜點  夏季和菓子你吃了沒有


日本是一個四季分明的國家除了天氣四季分明


在吃上更是充分彰顯出這一點

尤其是傳統的和菓子更是將季節的美感表達的淋漓盡致

在炎熱的夏季有那些應景可口動人的和菓子

和大家分享一下吧

 

葛桜 【くずざくら】
くず粉を練った半透明の皮であんをくるみ、桜の葉で巻いたまんじゅう。
将葛粉磨成半透明状做皮,里面放入红豆馅,外面再卷上一张樱葉,又叫做“葛馒頭”

葛桜 111557 

  葛桜 2_6656  

 

 

水無月【みなづき】
日本6月又叫水無月這名稱由此而來的吧現在是6月剛好可以來吃水無月
6月份常吃的和果子。蕨粉加入砂糖蒸成底座,在上面撒上红豆颗粒加工而成,出售时多半會切成三角形

水無月 3_3163  水無月 2_3259  

 

若あゆ【わかあゆ】

用蛋糕質地的材料弄成椭圆形就是銅鑼燒的材料啦

裡面是叫求肥的內餡(原料是糯米和白砂糖)然后切成半月形,用烙印加上了眼和鳍的符号。

做成了像鮎魚的形狀的可愛風和菓子

若あゆ 426577 

若あゆ 3_5946  若あゆ 2_5946 

水羊羹【みずようかん】

将寒天煮至融化后加入红豆沙,冷却后凝固而成的果涷狀即可食用

水羊羹的起源並不清楚最早記載是1764年且原料並非是現在用的寒天而是小麥粉加葛粉而做出來的

很推薦羊羹名店的虎屋的水羊羹

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水羊羹 1_8924  水羊羹 4_8924 

水饅頭【みずまんじゅう】


用葛粉做成透明的皮,内里包上馅.又可叫做水仙馒頭  可以放在容器中直接食用,也有放入冷水中浸泡后食用的吃法 台灣有一種甜點和它很像

水饅頭的起源是來自於明治時代的岐阜縣大垣市  因大垣的地下水質很好  古時候稱做水之都  岐阜的水饅頭老店叫金蝶園

有機會去可以一嚐看看不過這是有季節限定的哦

  水饅頭 3_7323  水饅頭 2_7323 

水饅頭 4_7323  水饅頭 1_7323


蕨餅 わらびもち

用蕨粉制成的半透明Q彈口感甜點.冷却后拌上黑砂糖、黄豆粉食用 台灣有些甜點店也有推出

強烈推薦TABELOG排行第一的京都老店寶泉的蕨餅

此外平安時代的醍醐天皇據說非常的愛吃蕨餅  みお也挺愛吃這種QQ的菓子

再來個小知識因奈良是蕨餅原料的主要產地所以有名的蕨餅老店都是在臨近的京都

original 

わらびもち 3_2212  わらびもち 4_7792 

あじさい


日本夏季最具代表的花就是紫陽花  把點心做成紫陽花形狀真的很精巧
紫陽花在初夏盛开此時若造訪最有名的紫陽花勝地鐮倉接著在品嚐著紫陽花

花團錦簇又是另一種意境的感受

あじさい 4_9942  あじさい 3_9942 

あじさい 2_9942  あじさい 1_9942  

すだち餅 【すだちもち】


外皮加入了酸橘皮切丝和大量酸橘汁,口味清爽,非常適合在夏季食用

最有名的すだち餅來自於京都創業130年在桂離宮附近的中村軒

照片上就是中村軒的 すだち餅 外層灑上道明寺粉和米粉

すだち餅 2_1568  

事實上夏季的和菓子大約有20多種

族繁不及備載

有興趣的朋友最近有造訪日本的安排何訪應應景應應時節也來嚐嚐這些賞心悅目的小點心吧

其他有機會みお再一一介紹了哦~ 







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留言列表 (3)

發表留言
  • pika19970505
  • 日本人對於應景這一門學問可是世界首屈一指
    更是非常愛搞季節限定..偏偏我很吃這一套@@
    初夏看著繡球花品嘗繡球花的和菓子..真是風情啊
    連兩更真是勤快啊~~
    給妳豎個大姆哥
  • kueiling16
  • 這次行程有去八橋庵diy學和菓子
    哈~一定要嚐嚐啦^^
  • koyo1219
  • 日本的和菓子就像是一道道的藝術品一樣
    讓人捨不得吃、但口味確是一級棒、好想去日本啊。