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 [大阪美食]HAJIME 法式餐廳   日式理性與法式感性的相遇 

 

這2年的米其林關西的星星數早已超越東京 

但法式餐廳的數量却不如東京

尤其是大阪一直給人平民美食眾多的印象

反倒是出眾的法式料理並不多見 

但這家HAJIME却打破眾人對大阪頂級餐廳的印象

08年5月開幕隔年即得到米其林3星的高度肯定 

MIO雖非饕客但美食之於我也是生命中不可或缺的存在 

看到如此高的評價餐廳當然是躍躍欲試  

 

先來介紹一下餐廳

讓想一嚐這大阪數一數二的法式料理朋友能順利成行

為何我會說這是一家介於日式理性與法式感性的餐廳

因為主厨米田肇原本是讀工科後來從事電子機械零件公司的工程師

後來擋不住對料理的熱愛改行投入料理領域中

從工程師轉行當厨師真是一個極大的轉變啊

之後在08件於大阪開了這一家以自已命名的餐廳 

之後就改名為HAJIME  

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Hajime座落於肥後橋站200M附近

位在肥後橋郵局旁邊的一條小巷

不同於東京豪奢華麗的法式餐廳

從外頭看更像一間藝廊在門口

午餐的套餐是8000YEN

晚餐是26250YEN 

說真的日本的午餐和其他頂極城市比起來是有夠給他便宜的

如要到日本真的要安排到這些晚上所費不柴的餐廳體會品嚐一下

餐廳

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如你是點午餐的話會有前菜.主菜和甜品

前菜共有5道amuse bouche 就是法文的開胃菜

每道都是一個驚豔的演出

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這麵包和我在候布雄吃過的一樣

有點硬但非常香

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很有特色的開胃菜 是用蛋黃、桃子醬及杏仁碎片制成的蛋醬

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這款前菜也是HAJIME的特色

用了66道蔬菜做成的

每樣蔬菜的料理都是不一樣的手法 

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主菜

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甜點也是另一個美味的展現


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不同口味的手工功克力還有最近很夯的塩味巧克力

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整體服務的水準極高 在TABELOG上有4.34高評價

用餐過的網友都是贊不絕口認為沒有辜負每一顆星星

用餐後主厨會親自送到門口

米田肇經營餐廳的理念是「創造一間真正卓越的餐廳」

他以連續3年米其林光環的肯定

證明他真的做到這個理念

有機會若是荷包允許


PS.注意餐廳是有服裝要求 請著正式服裝用餐

 

交通:

大阪地鐵線的「肥後橋駅」7 號出口 步行2分鐘
御堂筋線的   「梅田車站」9 號出口 步行8分鐘
京阪線的      「渡邊橋站」7 號出口  步行8分鐘

營業時間:
11:30~16:30 水曜〜土曜
9:00〜11:00    日曜 

地址:
大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F
06-6447-6688

HAJIME要用電話預約 星期一和二是休息的 最慢一週前要預約 不然會撲空的
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留言列表 (3)

發表留言
  • pika19970505
  • 這年頭關西的美食真是目不暇給...
    從平民美食到米其林等級選擇越來越多..
    在加上樂桃的開航...讓關西變得又更親切了
  • koyo1219
  • 真是精緻的美食、而且很多方面都很講究
    但如果有機會真的很想去吃吃看。
  • YJ
  • 近期內將到大阪想拜訪這間餐廳
    上網預約時發現他們現在午晚餐皆為26000円
    而且還不准帶相機, 請問您是什麼時候去用餐的呢?
    謝謝!
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