mio 的午夜飛行日記

 [大阪美食]HAJIME 法式餐廳   日式理性與法式感性的相遇 

這2年的米其林關西的星星數早已超越東京 

但法式餐廳的數量却不如東京

尤其是大阪一直給人平民美食眾多的印象

反倒是出眾的法式料理並不多見 

但這家HAJIME却打破眾人對大阪頂級餐廳的印象

08年5月開幕隔年即得到米其林3星的高度肯定 

MIO雖非饕客但美食之於我也是生命中不可或缺的存在 

看到如此高的評價餐廳當然是躍躍欲試  

先來介紹一下餐廳

讓想一嚐這大阪數一數二的法式料理朋友能順利成行

為何我會說這是一家介於日式理性與法式感性的餐廳

因為主厨米田肇原本是讀工科後來從事電子機械零件公司的工程師

後來擋不住對料理的熱愛改行投入料理領域中

從工程師轉行當厨師真是一個極大的轉變啊

之後在08件於大阪開了這一家以自已命名的餐廳 

之後就改名為HAJIME  

Hajime座落於肥後橋站200M附近

位在肥後橋郵局旁邊的一條小巷

不同於東京豪奢華麗的法式餐廳

從外頭看更像一間藝廊在門口

午餐的套餐是8000YEN

晚餐是26250YEN 

說真的日本的午餐和其他頂極城市比起來是有夠給他便宜的

如要到日本真的要安排到這些晚上所費不柴的餐廳體會品嚐一下

餐廳

如你是點午餐的話會有前菜.主菜和甜品

前菜共有5道amuse bouche 就是法文的開胃菜

每道都是一個驚豔的演出

這麵包和我在候布雄吃過的一樣

有點硬但非常香

很有特色的開胃菜 是用蛋黃、桃子醬及杏仁碎片制成的蛋醬

這款前菜也是HAJIME的特色

用了66道蔬菜做成的

每樣蔬菜的料理都是不一樣的手法 

主菜

甜點也是另一個美味的展現

不同口味的手工功克力還有最近很夯的塩味巧克力

整體服務的水準極高 在TABELOG上有4.34高評價

用餐過的網友都是贊不絕口認為沒有辜負每一顆星星

用餐後主厨會親自送到門口

米田肇經營餐廳的理念是「創造一間真正卓越的餐廳」

他以連續3年米其林光環的肯定

證明他真的做到這個理念

有機會若是荷包允許

PS.注意餐廳是有服裝要求 請著正式服裝用餐

交通: